ROSENKÅL – hardfør og smakfull
Kokt rosenkål er fast følge til julemat, stek og kalkun.
Rosenkål er en av de siste som må inn. Den tåler litt frost og i de varmeste områdene kan vi høste utover vinteren også.
Dyrking
Sås inne 1. april. Utplanting 1.–15. juni. Radavstand 50–60 cm, planteavstand 40–50 cm. Kålvekster kan dyrkes på all slags jord, men den bør være veldrenert, næringsrik og fast. Rosenkål liker både sol og trenger regelmessig vanning. Tørke kan føre til at planten går i stokk. Dekk jorda rundt planten med gressavklipp eller annet for å forhindre ugras og uttørking av jorda.
Noe som er spesielt for rosenkål er at for tett planting gir høy stilk, men ingen hoder. Går det tregt, knip toppen av stilkene ca. 20. august for å fremme utvikling av rosene.
Tåler en god del frost, men hodene kan bli skadd. Kan stå ute om vinteren i kyststrøk.
Gjødsling
Kål er næringskrevende, særlig i starten. Legg litt kompost i plantehullet og overgjødsle med gjødselvann gjennom sesongen. Bruk gjerne grønnmasse, gressavklipp som jorddekke i tillegg. Tang er rik på kalium og er god gjødsel for kål.
Skader og sykdom
Generelt frisk og mindre utsatt enn andre kålvekster. For å holde skadeinsekter unna kan det være lurt å dyrke aromatiske planter sammen med rosenkålen. Dette kan være f.eks dill, peppermynte, selleri og gressløk. Dyrk eventuelt under insektnett for å hindre angrep av larvene til stor- og liten kålsommerfugl. Rosenkål er en populær rett både blant rådyr og snegler, lag gjerne hindringer for disse.
Plassering
Vekstskifte betyr at vi rullerer hva vi dyrker hvor i kjøkkenhagen. En vekstskifteplan sørger for rullering slik at det går fire–fem år mellom hver gang planter fra samme familie dyrkes på samme felt. Merk at mange av kjøkkenhageplantene tilhører korsblomstfamilien, deriblant alle kålvekstene, men også reddiker, nepe, ruccola, pepperrot og pak choi.
Dyrk rosenkål året etter nitrogensamlere som erter og bønner. Plasseres sammen med andre fra korsblomstfamilien.
Høsting
De nederste hodene fra 1. september. Slutthøsting før vinteren. Høst fortløpende nedenfra, for bedre utvikling av flere roser. Tåler en god del frost, men hodene kan bli skadd. Kan stå ute om vinteren i kyststrøk. Forvelles før dypfrysing.